信息起源： 中国茶叶加工 新媒体新媒体

当现代界正处于百年未有之大变局中，各行各业也正面对前所未有的挑战和机缘，竞争日趋强烈，甚至白热化。随着数字技术的不休进取，数字化赋能成效日显凸起，重要表此刻衔接、智能和分析三种能力的急剧提升，即产品能以数字化的大局出现（如一品一码），通过互联网、物联网逾越了线上线下的阻碍；通过利用信息化数据处置技术造订智能化措施，提高了资源配置的科学性效能；利用大智云移（大数据、人为智能、云推算、移动互联网）等为企业出产加工、产品推广销售等提供推算分析支持。

数字化农业在急剧走来，人生就是博官网是农业的组成部门，在迈进数字化人生就是博官网的过程中，人生就是博官网设备数字化是全产业链中不成或缺的沉要一环，是产业发展的关键。 

一、 茶机设备数字化的指标与工作

· 数字

亦称数据化，蕴含数据采集、传输、存储、推算和利用，是指将各类复杂多变的信息，转变为能够怀抱的数据，并加以处置和利用的过程。

· 数字农业

是用数字化技术，按人们必要的指标，对农业所涉及的对象和全过程进行数字化和可视化的表白、设计、节造和治理。

· 数字化人生就是博官网

是对茶产业全产业链及全过程进行数字化和可视化的表白、设计、节造和治理，为充分使用互联网、物联网、区块链、人为智能、大数据、云推算等现代信息技术，实现茶产业的升级和转型创造根基前提，从而实现赋能增效，推动产业高质量发展。

茶机设备涉及整个茶产业链的各个环节，其技术和设备水平在很大水平上代表了整个产业的水平。所以茶机设备数字化水平根基决定了人生就是博官网数字化水平。茶机设备数字化的指标是为茶产业数字化服务，为茶叶一二三产赋予更现代化的伎俩，进一步拓展茶产业发展空间，引领市场，为更多的消费者创造全新的需要价值和全新的服务感触。

茶机设备数字化的工作是逐步做到全产业链（茶园治理、加工、销售、服务、治理）中涉及的全数茶机出产设备仪器的软硬件各类有关联信息数字化，并对数据的权属、利用和再开发、创新进行规范化、尺度化，成立行业自律规定。

二、茶机设备数字化情况分析

1、茶机设备整体概况

茶机设备性质上看蕴含硬件和软件两大部门，硬件是技术的载体，技术则是实显熹特定作业职能的主题。我国茶机设备整体上是归属农业机械，大体可分为茶园治理作业机械和加工机械。

在茶园治理方面，对茶园泥土营养水平与开采期的数字化预测进行了钻研，基于物联网技术的智慧茶园治理系统可能有效提高茶园的治理效能，拥有肯定的可推广性。

目前茶叶加工正逐步过度到食品加工领域，茶叶加工机械更靠近食品加工机械。参照食品加工机械，机械化水平可分为机械化阶段、低级自动化阶段、自动节造阶段、数据化阶段、智能化阶段。我国现有茶机设备总体上尚处于低级自动化阶段和自动节造阶段，个别单机、机组及少部吩祗业的出产线处于自动节造和数据化阶段，全面数据化和智能化尚在研提议步阶段。

2、茶机设备有关技术获得长足进取

茶机设备技术的发展是茶机设备研发和创新的基础。据初步统计，近五年来茶叶加工领域颁发论文近1200余篇，其中SCI 400余篇；获得国度发现专利185项；获国度科技进取二等奖2项，省部级科技奖一等奖2项，蕴含2020年安徽农业大学的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术设备及利用”项目。

（1）数字化茶园治理技术初有功效

浙江大学王银茂搭建了数字化茶园检测系统，采集并纪录易于获得的基础数据，成立了泥土营养水平与泥土电导率模型与白叶一号春茶开采期预测模型，成立了泥土氮素转化模型。曲阜师范大学陈玉结合智慧茶园治理的现实需要，开发了基于Spring Cloud智慧茶园云治理平台，搭建了系统的测试环境，针对系统环境信息采集精度、病虫害图像鉴别正确度、智慧茶园云治理平台的正常运行三个重要问题，对系统进行尝试和仿真测试，了局批注基于物联网技术的智慧茶园治理系统可能有效提高茶园的治理效能，拥有肯定的可推广性。

（2）加工设备技术获得新进展

新型萎凋（摊青）技术可实现温湿度空间散布更均匀；利用隧路式增温加湿系统研造的发酵机环境温度误差≤1.5 ℃，湿度误差≤5%；利用电磁与微波复合技术研造出组合式乌龙茶杀青设备，能实现效能和品质的双提升；利用热泵干燥技术研造出黑茶发花干燥设备，发花干燥功夫可缩短6 d。发现热传导—热对流耦合杀青、控湿远红表提香等新技术，所造绿茶的色泽绿润度、滋味鲜醇度、香气馥郁度等显著提升。同时，新技术、新能源不休利用于茶叶加工设备上，高温汽热、电磁加热等技术更宽泛地利用于杀青、干燥工序，促使茶叶加工向绿色、节能、安全、清洁方向发展。茶叶加工设备技术的更新与发展，加快了茶叶设备数字化的过程。

（3）茶叶品质即时测控技术有新的突破

品质即时测控技术及设备是现代茶机设备的沉要组成部门，亦是实现从传统的“看茶做茶”到科学做茶的前置前提，是茶机设备数字化的基础。2021年5月，中华全国供销合作总社荆门茶叶钻研院唐幼林团队实现了浙江省沉点研发打算项目“便携式多用处茶叶品质急剧检测仪研发”，基于近红表光谱、推算机视觉和电子鼻等技术，通过钻研分歧种类和不一致级鲜叶原料、茶叶加工过程关键节造点（绿茶杀青、红茶发酵）的在制品以及不一致级制品茶（绿茶和红茶）的品质成分、色泽、表观及香气的变动，实现了近红表茶叶品质急剧检测模型成立，研造了便携式茶叶品质成分、特点香气、色泽和状态图像等三？榧本缂觳庖瞧，集成了茶叶品质多？樽酆暇霾呦低澈投嘤么本缂觳庖瞧，实现了茶叶检测设备的幼型化、智能化和信息化。

江苏大学陈全胜团队利用NIRS技术接合非线性分析Si-ELM-AdaBoost混合指数，成功实现了对红茶的发酵过程进行在线检测。以自动化出产线机造的针芽形绿茶为钻研对象，基于茶叶品质、形成工艺和视觉状态等内表成分，利用推算机图像采集系统，构建了表形品质的智能感官评价步骤。安徽农业大学张正竹团队利用近红表光谱IS-NIR技术，结合GA-BP-ANN（遗传算法—后向传布算法—人为神经网络）算法实现了对127个国内表红茶汤色的智能评估。

3、茶叶设备有所创新

由安徽农业大学主持的“茶叶数字化品控关键技术钻研与设备开发”课题，开发出茶鲜叶原料质量分析仪、近红表光谱无损检测设备等，可进行鲜叶质量登记、茶叶色香味形品质的综合评价，推动了茶叶数字化品控和设备的提升。从前几年间，智能萎凋机、数控发酵机、电磁滚烘机等新设备被研造开发？⒆远銮嗷爸悄芙谠煜低车，实现了做青温度、湿度、功夫等精准节造，以及自动化作业，解决了劳动强度大的问题。将推算机技术、现代仪器分析检测技术、芯片技术等高新技术利用于茶机造作，使其操作可控、可视，逐步实现茶叶机械的自动化、智能化。利用远红表、高光谱成像技术再结合非线性建模步骤可为绿茶的智能化出产提供理论凭据和数据支持。在红茶加工方面，对发酵机结构、翻动装置和加热部件等关键部件进行设计，研发了一体化全自动发酵机、可视化富氧发酵机，解决了发酵温湿度不不变、翻拌难、缺氧、发酵不均匀等问题。

安徽捷讯光电技术有限公司研发了一种云智能茶叶色选机，该色选机利用光谱分析技术联用鹰眼技术、云技术相机、云图像采集处置技术等多项技术，可深度鉴别通常色选机不能识此外微幼杂质，并且能对茶叶的条形大幼、长短、粗细及嫩度等精密分级。在物流仓储环节，利用射频鉴别（RFID）技术可实现阅读器与产品标签之间的数据通讯，追忆茶叶出产信息以优化供给链治理。

4、自动化出产线有了新的进展

集成摊放、杀青、做形、干燥等高新设备，研建条形、芽形、扁形、卷曲形等绿茶精准数控的自动化加工出产线。自动化出产线大幅提升了我国绿茶加工水平，出产成本显著降低，出产效能显著提升，所造绿茶的不变性和韵味品质显著提升。组建黑茶自动化出产线，实现黑茶加工的陆续化、自动化，产品不变性好、劳动力需要少。研发白茶自动萎凋和茶饼压造等新设备，集成白茶一体化出产线。

上述这些数字化新技术、新设备的研发大多还只是幼样本和尝试室阶段，离产业化尚待时日。

三、茶机设备数字化存在的问题

数字化农业发展迅快，茶机设备数据化是直接影响茶产业数字化的关键，其火急性尤为凸起。然而从产业近况看，存在造约茶机设备数字化的瓶颈，还有一些问题亟待解决。

1、茶机与工艺融合低

近年来，茶机的原始创新少，茶叶品质化学及加工工艺理论等基础学科不足深刻钻研，学科之间不足交叉融合，能直接利用于茶机新产品研发的科研成就不多。茶叶加工在线品质感知、检测及节造技术还处于研发阶段，严沉短缺可供出产利用的在线即时检测仪器、节造传感器等，机械设备与工艺技术融合度不高。

2、设备运行不够精准，产品质量低

茶园治理机械种类不齐全，有待研发。加工设备粗放，工艺参数受控度低，通例的一些技术参数如沉量、温度、湿度、风量、风压等都很难做到精准丈量和节造，加之茶叶原料起源差距大，现有加工设备适应领域受限，不能做到自动鉴别和自动调节，操作设备时工艺参数调控根基还停顿在凭经验设置档次。目前固然有不少单机配置了PLC操作屏，但操作界面不够敦睦，现实操作时大无数情况下要靠“猜谜”，调控费时费劲。无数茶机设备没有安全、科学、扼要、实用的使用说明书。

3、茶叶加工设备数字化水平低

单机根基未实现数字化节造技术，对于工艺参数的调整重要靠操作人员知识与经验储蓄，不足对工艺参数的自动化精准节造，以及与光、电、气等技术的高度融合。出产线整体处于低级自动化和自动化节造阶段，柔性化水平低、投资大、设备利用率低，不能做到一机多用和一线多用，茶产品质量的不变性有待提高。

4、茶机设备的尺度化水平低

目前，茶叶加工机械尚未成立齐全的尺度系统。茶机数量多，据不齐全统计2019年全国100个沉点产茶县，共有茶机出产企业561家，其中有企业独家出产的分歧型号茶机多达200余种，但绝大无数茶机企业尺度化水平都很低。我国目前尚裙劓正的尺度化茶叶加工出产线，也没有相应的尺度，远远落后于日本蒸青茶出产线的尺度水平。我国好多常用茶机的通用件根基不通用，更谈不上尺度化，茶机出产和守护成本居高不下。

四、推动茶机设备数字化之蹊径

茶产业数字化是新时期的呼叫，人生就是博官网设备数字化是伎俩，为加快实现茶机设备数字化可通过如下蹊径并采取相应对策。

（1）把握新时期的汗青机缘，做好我国茶机设备数字化发展顶层设计。全国性行业协会或各级当局主管部门应首先做好行业发展规划，强化政策疏导（如补助政策、示范效应等）；其次有前提的茶区或省份要搭建好数字化公共平台，逐步扩大利用领域；其三要提倡产业数字化宣传中，发展数据确权和数字化治理政策疏导，提高数据产权；ひ馐；要采取激励政策，加快产业转型升级，疏导出产方式的扭转。

（2）加强关键出产技术钻研，夯实数字化基础？蒲性核牍婺＝洗笥惺盗Φ钠笠瞪疃冉岷，加强学科利用基础钻研，提升原始创新能力；加强协同创新，实现基础理论和关键技术突破。

（3）加快成立和美满我国茶机尺度系统。尺度化是数字化的沉要基础前提之一，要对我国现有茶机尺度进行全面梳理，有打算有步骤成立和美满茶机尺度系统，对一些成熟、通用性强的茶机要加快造订国度尺度或行业尺度，要积极尝试造订针对分歧茶类加工的出产线尺度，为茶机数字化创造前提。

（4）凸起企业的主体职位，做好示范效应。在茶机设备数字化过程中，要凸起企业的主体职位，有实力的企业应自动经营好主题设备或出产线的数字化关键技术钻研和产品的原始创新。要建好示范基地，示范的沉点要凸起成效和效力，真正展示赋能增效。

（5）系统发展茶叶出产、加工全程数字化、智能化关键技术设备钻研，构建茶园、茶叶、加工品质和机械设备的协同智能造作系统，削减对劳动力的过度依赖，提高我国茶叶出产效力和数字化、智能化水平。

（6）加强专业人才行列建设。当前具罕见字化专业知识的人才极其不足，也是困扰着多多企业产业数字化的沉要原因之一。企业要采取积极有效措施引进和吸引高技术人才，要同科研院所联手加大自身人才造就力度，加强数字化专业人才行列建设，不变持续推动人生就是博官网设备数字化，进而向茶产业数字化迈进。